Objetivo Geral:
Capacitar a prática profissional na gestão de serviços de alimentação e nutrição e desenvolvimento de estratégias de intervenção individuais e coletivas em ambientes escolares

Objetivos Específicos:
- Promover o conhecimento e debate acerca das Políticas Públicas Promotoras de Saúde na escola;
- Apresentar e aprofundar o conhecimento das demandas nutricionais e recomendações propostas para crianças e adolescentes;
- Apresentar e aprofundar o conhecimento sobre as legislações que regem a Segurança Alimentar em serviços de alimentação;
- Apresentar e promover o debate sobre o PNAE;
- Capacitar o pós-graduando no planejamento, gestão e avaliação de unidades de alimentação em unidades escolares;
- Capacitar o aluno na elaboração de cardápios em ambientes escolares;
- Discutir as condutas nutricionais atualmente propostas no manejo das morbidades e fatores de risco para o público escolar;
- Capacitar o aluno no treinamento de manipuladores de alimentos;
- Apresentar instrumentos educativos na promoção a saúde e alimentação saudável para o crianças e adolescentes;
- Capacitar o aluno no desenvolvimento de projetos e trabalhos científicos.





Resolução CNE/CES nº 1 /01




JUNHO de 2010




setembro de 2011




360 horas




20 meses




Graduados em Nutrição que atuam ou têm interesse na área de Nutrição em ambientes escolares




Objetivo Geral:
Capacitar a prática profissional na gestão de serviços de alimentação e nutrição e desenvolvimento de estratégias de intervenção individuais e coletivas em ambientes escolares





Políticas Públicas de Saúde e Políticas de Alimentação e Nutrição
Avaliação Nutricional de Pré-escolares, Escolares e adolescentes;
Alimentação infantil e do adolescente
Metodologia Científica
Políticas Intersetoriais de Alimentação Escolar ;
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE);
Elaboração de cardápios para diferentes grupos etários
Gestão Operacional de UAN em creches e escolas
Gestão Financeira e desenvolvimento de programas de Custos e compras na Alimentação Escolar
Epidemiologia e análise quantitativa de dados
Formação e Desenvolvimento de Equipes
Legislação e princípios sanitários
Praticas educativas promotoras de saúde no ambiente escolar
Seminário de Monografia





Dr.Claudia Valéria Cardim da Silva (Coordenadora)
Ms.Flávia Farias
Ms.Elisabete Caldeira Neves
Dr.Carlos Magno Barros
Esp.Luana Dalbem
Esp.Luana Dalbem
Ms.Gabriela Samico
Esp.Márcia Dória
Dr.Claudia Valeria Cardim da Silva
Ms.Leila Mattar Funcia
Ms.Luciana Trajano Manhães
Ms.Thaís Salema
Dr.Claudia Valeria Cardim da Silva





- Cópia autenticada do diploma de graduação
- Cópia Identidade
- Cópia CPF
- Cópia Comprovante de Residência
- 2 fotos 3X4